Après la cueillette, on place les fruits dans un tonneau pendant quatre à six semaines. Les fruits fermentent : le sucre et le jus des fruits se transforment en alcool.
Pour distiller, on vide les fruits dans un alambic. C'est un gros récipient en cuivre.
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| On verse les fruits dans l'alambic | On pose la tête de l'alambic . |
On chauffe doucement. La vapeur sort par un tuyau qui plonge dans un bac rempli d'eau froide
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La vapeur chaude se condense sur la paroi froide. Elle se transforme en gouttelettes.
On récupère l'alcool (l'eau-de-vie) dans un récipient.
L'alambic de Beaumont |
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